Essa salada é super prática, refrescante e pode ser consumida pelas mães que tem bebês APLV. Perfeita para dias quentes e serve também como recheio de sanduíches naturais. Vamos então à receita?
Ingredientes:
🥗 2 xícaras de abobrinha ralada 🥗 1 xícara de cenoura ralada 🥗 1 xícara de broto de feijão 🥗 3 colheres de sopa de alho poró cortado em rodelas finas 🥗 1/2 xícara de tomate cortado em cubinhos 🥗 3 colheres de sopa de castanha do pará triturada 🥗 2 colheres de sopa de azeitona picada 🥗 3 colheres de sopa de azeite de oliva 🥗 2 colheres de sopa de suco de limão 🥗 1 colher sopa de orégano 🥗 sal a gosto
Comece prensando a abobrinha e a cenoura raladas com o sal até elas ficarem um pouco macias, mas ainda al dente. Depois é só adicionar o restante dos ingredientes e misturar bem.
A base dessa receita eu tirei do livro Cirurgia Verde escrito pelo médico @albertoperibanezgonzalez. Aqui em casa ela faz bastante sucesso até com nosso filho de 3 anos. Ele inclusive ama ajudar a preparar ela! Só que ele sempre vai roubando os tomates e os brotos de feijão durante o preparo. 😅
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